koláč tvaroh - kokos - ananas

Originální recept tohoto koláče mám z blogu dolcevita (Šárčina škola vaření) a už jsem ho, s úspěchem, několikrát dělala. Tentokráte jsem postrádala některé suroviny, tak jsem si recept upravila k obrazu svému. Myslím, že výsledek nebyl vůbec špatný.

Těsto:

• 250 g polohrubé mouky
• 125 g tuku (máslo, hera, zlatá haná)
• 125 g cukru moučka
• 1 vejce
• špetka soli

Náplň:

• 1 vanička tvarohu
• 2 vejce
• 100 g strouhaného kokosu
• 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
• cukr krystal (cca 3 - 4 polévkové lžíce)
• trochu citrónové kůry
• plechovka ananasového kompotu (kolečka nebo nakrájené kousky)

Nejdříve připravit náplň (bez ananasu), aby se kokos pěkně "rozležel". Pak uhňácat těsto a nechat ho odpočívat v lednici. Těsto po kouskách vtlačit do formy, poklást ananasem a přes to nandat tvarohovo - kokosovou náplň a dát péct na 180 stupňů. Při podávání lehce zaprášit mletou skořicí.

Přiznám se, že moc nemusím listové těsto u těchto typů koláčů. Když se koláč upeče, je korpus z listového těsta moc tuhý. Domácí listové těsto by bylo asi lepší, ale to dělám jenom někdy na Vánoce na štrůdl.

Ještě jedna technická poznámka na konec. Příště bych do náplně přidala jedno vejce navíc, nebo trochu mléka, aby byla náplň krapet řidší, protože ji kokos dost zahustil.