rybízový koláč

Tenhle rybízový koláč je opravdu moc dobrý, ba přímo výborný. Ideální pro ty, kteří mají rádi takové ty navinulé dobroty.

Těsto:

• 200 g mouky (může být hladká i polohrubá)
• 100 g másla
• 1 vejce
• 100 g cukru (mám vyzkoušený cukr moučku i krupici)
• špetka soli

Tvarohová náplň:

• 250 g tučného tvarohu
• 1 vejce
• 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
• 1 polévková lžíce vanilkového extraktu nebo vanilkový cukr
• cca 4 polévkové lžíce cukru, nebo dle vlastního uvážení

Drobenka:

• polohrubá mouka
• máslo
• cukr krupice

Z ingrediencí vypracovat těsto, které se nechá asi hodinu odležet v lednici. Mezitím si očistit rybíz, připravit sladký tvaroh a drobenku. Po hodině těsto vtlačit pomocí prstů do vymazané a vysypané formy, propíchat vidličkou. Na těsto nalít tvarohovou náplň, posypat hojně rybízem a drobenkou. Péct při 180 st. Celsia.
Koláč nejraději peču v keramické nebo kameninové koláčové formě, protože to má pak lepší chuť (aspoň mi to tak přijde).

Pokud si někdo všiml  zajímavé koláčové formy, tak tu mám od hrnčíře mejly. Měla jsem obavu, že koláč nepůjde vyndat, ale moje obavy byly zbytečné. Šlo to perfektně a navíc to na té keramice i hezky vypadalo.

salát "rychlovka"

Tak mi už pár dní "odpočívalo" v lednici čínské zelí, které naštěstí hodně vydrží. Nejlepší je z něho udělat salát, ale lednička byla dost "vymetená". Nakonec se mi podařil dobrý salát ve velmi krátkém čase.
Na dvě porce je třeba:

• 3 vařená vejce (nejlépe domácí)
• 1 malá hlávka čínského zelí
• jogurt + majonéza v poměru 1:2 (možno nahradit pouze zakysanou smetanou a nebo použít jenom jogurt)
• 2 stroužky česneku (nasekat, utřít, prolisovat)
• nasekané lístky bazalky
• sůl, mletý pepř, 
• trochu citrónové šťávy
• mletá uzená paprika (stačí i sladká/pálivá neuzená)
• hrubá mořská sůl

Zelí nakrájet na drobno a dát do misky. Z jogurtu, majonézy, česneku, bazalky, soli, pepře a citrónové šťávy umíchat zálivku a nalít na zelí. Pak přihodit nakrájené vejce, které trochu posolit mořskou solí (použila jsem fleur de sel z Algarve) a zaprášit mletou paprikou. Jako příloha je dobrý opečený chléb nebo nic.

Někoho možná zarazila sůl, kterou jsem použila na posolení vajec. Sůl fleur de sel je královnou solí v gastronomii. Používá se třeba i na výrobu čokoládovových lanýžů. Na Gastroportálu je o tom docela zajímavý článek. Jinak solí, které se používají při vaření, je docela pěkní řádka. Nedávno jsem na stránkách firmy Solsan objevila stručný solný slovníček, který určitě stojí za přečtení.
Ještě pár informací k mleté uzené paprice. Španělská uzená paprika je oblíbená přísada v mnoha receptech ve Středomoří a hlavně ve Španělsku. Paprika se suší několik týdnů nad pomalu hořícím dubem. Výsledkem je sladká kouřová chuť.

jaký může být život bez rukou a bez nohou

NIck Vujicic (odkaz)

Dnes jsem dostala email s videem, na kterém byl mladý muž bez rukou i nohou, který skákal do vody, rybařil, jezdil v motorovém člunu. Je to obdivuhodný člověk, který v životě dokázal víc než spousta jiných lidí. Nick Vujicic ukazuje všem, že život rozhodně stojí za to.

výlet na Křivoklát

www.krivoklat.cz
před požárem v roce 1643

Křivoklát, královský hrad uprostřed hlubokých lesů. Nemá smysl psát o historii hradu, protože snad každý na Křivoklátě alespoň jednou byl.
Při každé návštěvě hradu mě zaujmou nějaké drobné detaily - ostění oken, dveře, reliéf,..... Pár jich tady ukáži a na příštím výletě se určitě najdou další.

Nádherně vyzděný štít. Nedovedu si představit, že by si s tím dneska dal někdo takovouhle práci. Na druhou stranu si dovedu představit, co by mi řekl, kdybych takový štít chtěla vyzdít u svého domečku.

cihelná výšivka štítové zdi

sluneční hodiny šly přesně 

okno paláce na horním nádvoří

nádherné ostění dveří

panna cotta v rudém!?

Smetana na vidličku, neboli panna cotta je výborný italský dezert. Včera jsem ho připravila, neb musí nějakou chvilku čekat v chladničce, a dnes jsme ho slupli. Na té fotografii vypadá tak trochu jako feta sýr zalitý kečupem, ale nikoliv je to opravdu smetanový dezert, trochu se topící v malinové omáčce (udělala jsem jí moc).

Na panna cottu budete potřebovat:

• 4 kelímky šlehačky (to je cca 800 ml)
• 5-7 polévkových lžic cukru krystal
• 1 vanilkový lusk
• kůra z 1 citronu
• mléko na doplnění do 1 litru (tedy cca 200 ml)
• 1 balení plátkové želatiny (to je 6 plátků, ale příště dám asi 1,5 balení tedy 9 plátků)

Do kastrůlku dáte smetanu, mléko, cukr, citronovou kůru a rozpůlený vanilkový lusk (semínka nožem seškrábnout a přidat do smetany). Zahříváte pod bod varu a  mícháte metlou, aby se cukr rozpustil. Pak přidáte želatinu (připravenou dle návodu) a zase mícháte, aby se želatina rozpustila. Smetana by se neměla vařit. Nakonec smetanu nalijete do srnčího hřbetu, nebo do menších misek a dáte na několik hodin do lednice. Ještě než ji začnete přelévat, vyndejte vanilkový lusk. Panna cottu vyklopíte a podáváte s čerstvým ovocem, nebo polijete ovocnou omáčkou. Já jsem propasírovala čerstvé maliny s troškou krystalového cukru.

dáš si frapé?

Tak tuhle otázku teď pokládám hodně často. Tuhle letní lahůdku jsem prvně ochutnala před 16 lety v Řecku a byla to láska na první loknutí. Frapé zná dneska skoro každý, tak jenom připomenu jak na to. Na sklenici frapé si připravte:

• sklenici (300 ml a možná i větší)
• čajová lžička instantní kávy
• čajová lžička cukru (nemusí být)
• šlehač na frapé, šejkr nebo zavařovačku se šroubovacím víčkem
• studenou vodu (100 ml)
• kostku ledu
• studené mléko na dolití obsahu sklenice
• brčko

Do sklenice dejte kávu, cukr a vodu, vyšlehejte kávovou pěnu, vhoďte kostku ledu a dolijte mlékem. Pít se dá pouze brčkem (já to teda jinak neumím).

levandulová palička

Tak jsem upletla svoji první levandulovou paličku. Pravda, má poněkud jinou podobu, a nakonec je z paličky opentlená kytička, která snad nevypadá tak zle.
Pěkný a názorný postup najdete na těchto stránkách, a až budete stříhat květy levandule, nezapomeňte je ustřihnout s dostatečně dlouhým stonkem. S krátkým stonkem paličku neuděláte stejně jako já.

Při hledání na internetu jsem objevila zajímavou levandulovou dekoraci na vánoční stromek, ale tu zkoušet nebudu, neb nemám zatím dostatečnou zručnost pro splétání jednoduchých paliček. Možná to ale bude inspirovat někoho z vás.

proč "simpl"?

Je těžké najít nějaký kloudný název bloggu a tak mě nakonec padl zrak na bílý půllitr s modrým nápisem simpl. Půllitr jsem zakoupila z jara v jednom obchodě s použitým zbožím, lidově řečeno vetešnictví, a hned se mi zalíbil. Momentálně v něm pouští kořeny tři růže, které jsem dostala prostě jen tak od manžela.
Dnešním dnem, 15. červencem 2010, startuje můj blog simpl. Datum jsem vybrala zcela náhodně, s včerejším dobytím Bastilly 1789 nemá nic společného.